每当有喜庆活动的时候，很多时我们都会开瓶香槟或气泡葡萄酒助兴，如果开瓶的时候没有那嘹亮的“卜”的一声，肯定会失色不少！最近英国的科学家利用电脑软件进行分析计算，研究出如何确保香槟的开瓶声音清脆玲珑。
英国谢菲尔德大学数学及统计系荣誉院士Eugenia Cheng 博士指出，香槟或气泡葡萄酒开瓶声音的“最动听”频率应该是在8,000 至12,000赫兹之间，同时频率要稳定，因为这与铜钹乐器与鸟鸣的频率相仿。Eugenia Cheng 博士利用电脑软件作出频谱分析后，得出一个取得最动听开瓶声音的算式： Ring = 7 + T/40 – ( P )/(3 )，瞪眼不懂了吧？不用怕！让软木君为您解释。
简单地说，Eugenia Cheng 博士的结论是取得“最动听”开瓶声音的敲门是香槟或气泡葡萄酒必需冷冻至摄氏6.7度，使得瓶内的气泡能量减低，开瓶时只需用最少的力，这令气体流失量降低，就会得到令大家皆大欢喜的“卜”声！
一般家用的冰箱只会令酒镇至摄氏11度，如果要达到6.7度的水平，我们在开瓶前要先把酒放在冰桶内冰镇40分钟。
关于葡萄牙软木协会
葡萄牙软木协会（简称APCOR）成立于1956年，位于葡萄牙北部，是一个代表和推广葡萄牙软木行业的全国性组织。软木是一种纯天然的原材料，葡萄牙软木协会的使命是促进和推广软木以及软木的周边产品。软木塞是软木行业的旗舰产品，全球每年有120亿瓶葡萄酒使用软木塞封装。软木塞以其独特的属性多年来一直被认为是葡萄酒的理想封装选择，它不仅有助于保护葡萄酒的品质，并可以提供优质的葡萄酒饮用体验。软木是一种环保的原材料，具有纯天然、可重复利用和可循环再生的特性，全球有超过70%的葡萄酒生产商选择使用软木塞封装。
